Citas y Reseñas Sobre la Quinoa

Rebecca Wood
(Autora del libro "Quinoa: The Supergrain").
"Aunque ningún alimento puede proporcionar todos los nutrientes esenciales para la vida, la Quinua se acerca más a esta exigencia que cualquier otro alimento de origen animal o vegetal" (p. 35).

FAO
(Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas).
La FAO ha declarado que la Quinua contiene el balance de proteínas y nutrientes más cercano al ideal de alimento para el ser humano, frente a cualquier otro alimento.

Greg Schlick
(Jefe de la División de Apoyo a la Regeneración de la Vida en el espacio, del Ames Research Center de la NASA en California).
"Su alto nivel de proteínas, su estructura única de aminoácidos, vitaminas y minerales, y su alta productividad, hacen de la Quinua un cultivo para los Sistemas Ecológicos de Vida Controlada para los viajes espaciales de larga duración (for long-term space exploration)." (1997).

Duane Johnson
(Doctor en Ciencias Agronómicas, Universidad de Colorado).
"Si tuviese que escoger un solo alimento para sobrevivir, escogería a la Quinua". (1994). Quinua. El Súper grano de los 1990's. La Quinua ha sido llamada "el súper grano". Algunos entusiastas la han denominado el grano de los años 90's (the súper-grain of the nineties), aunque, en realidad, parece ser que se convertirá en el súper-grano del Siglo XXI.

Referencias de estas citas y reseñas.
- Wood, Rebecca et. al. (1989): Quinoa the Supergrain: ancient food for today, Japan Pubs, 202 págs.
- Naciones Unidas, FAO (Organización para la Agricultura y la Alimentación) (1990): Aprovechamiento de los cultivos prehispánicos. Washington.
- Schlick, Greg y D.L. Bubenheim (1996; 1997): Quinoa: Crop for NASA's Controlled Ecological Life Support Systems. p. 632-640. En: J. Janick (ed.), Progress in new crops. ASHS Press, Arlington, VA.

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